Niezwykle rzadko robię coś słodkiego na obiadokolację, ale jeśli już, to musi być z mąką. Owszem, naleśniki, makarony, wszelkie mączne placki są tuczące jak jasna cholera, z uwagi na dużą zawartość węglowodanów. Można zastępować mąkę pszenną innymi wynalazkami, ale osobiście powiem krótko: takie dania są obrzydliwe. To moje zdanie i każdy ma swój gust i smak, ja jednak wolę zjeść coś mącznego dużo rzadziej, ale smacznie.
Racuchy z brzoskwiniami
- 2 szklanki maślanki
- 2 szklanki mąki
- dwa jajka
- dwie brzoskwinie
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka cukru
- szczypta soli
Jajka, maślankę i mąkę ubijamy w garze mikserem na jednolitą masę. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie , sodę oraz sól i cukier. Miksujemy ponownie i smażymy placuszki na mocno rozgrzanym oleju lub smalcu.
Jeśli będziecie smażyć na smalcu, to placuszki wyjdą Wam to zdecydowanie bardziej chrupiące, jednak należy pamiętać o częstej wymianie tłuszczu, bowiem smalec ma niższą temperaturę palenia i druga partia może już trącić spalenizną.
Ja racuchy uwielbiam posypane cukrem pudrem, ale można też podać je polane śmietaną lub gęstym jogurtem. Ten sam przepis można stosować z innymi owocami: tartymi jabłkami, krojonymi truskawkami i bananami, ananasem z puszki, czy co też przyjdzie Wam do głowy. Racuchy pyszne są również na zimno - ponieważ zwykle robię ilości hurtowe, na drugi dzień zabieram je do pracy i są równie smaczne.
Komentarze
Prześlij komentarz