Klasyka gatunku, królowa polskich i niemieckich stołów - wieprzowa golonka zapiekana w piwie! Uwielbiam to danie, odkąd tylko pamiętam: już jako dziecko podkradałam Tacie z talerza kawałki kruchego mięska, czy to pieczonego, czy duszonego w kapuście. Zaczęłam od najprostszej metody przyrządzania, z wykorzystaniem najmniejszej ilości składników. Golonko wieprzowe w piwie - golonko (lub dwa, a nawet cztery) - 5-7 liści laurowych - 5-7 ziaren ziela angielskiego - pieprz czarny w kulkach - kminek - sól - dobrej jakości piwo (ja użyłam wędzonego "Darz Boru" z Browaru Gościszewo - pięknie karmelizuje i aromatyzuje mięso) Golonka myjemy i usuwamy z nich wszelkie włosy, jakie mogły zostać na skórze (można golić, ale łatwiej i szybciej opalić nad płomieniem). Układamy je w dużym garnku i zalewamy dużą ilością wody - trzeba pamiętać, że golonko musi przez cały proces gotowania pozostawać pod wodą! Do wody wsypujemy sól - w mojej ocenie łyżka soli na kilogram mięsa. Wrzuca...