Właściwie zastanawiam się, czy moje danie można zaliczyć do zup - nie powstało na wywarze, a tłustym nośnikiem smaku jest w nim olej kokosowy. Jest to raczej krem lub mus z marchwi, na ciepło i ostro.
Wegańska zupa z marchwi
Składniki:
- 0,5 kilograma marchwi
- 1,5 szklanki wody
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz czarny
- papryka ostra mielona
- sól
Na oleju kokosowym rozpuszczonym w rondelku podsmażamy czosnek i pokrojoną cebulę - można kroić w kostkę, można w pióra, finalnie i tak wszystko zostanie zblendowane. Do zeszklonej cebuli wrzucamy pokrojoną marchew i krótko podsmażamy, po czym podlewamy wodą, przykrywamy garnek i gotujemy marchew do miękkości. Im drobniej ją pokroimy, tym krócej będzie się gotować. Kiedy marchew jest już miękka, miksujemy wszystko na gładko blenderem i doprawiamy. Ponieważ ja wolę to danie w ostrym wydaniu (właśnie taką zupę marchewkową jadłam pierwszy raz), to doprawiam solidnie pieprzem i ostrą papryką. Można dodać natkę pietruszki do dekoracji, ale z bazylią też jest pysznie!
Wegańska zupa z marchwi
Składniki:
- 0,5 kilograma marchwi- 1,5 szklanki wody
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz czarny
- papryka ostra mielona
- sól
Na oleju kokosowym rozpuszczonym w rondelku podsmażamy czosnek i pokrojoną cebulę - można kroić w kostkę, można w pióra, finalnie i tak wszystko zostanie zblendowane. Do zeszklonej cebuli wrzucamy pokrojoną marchew i krótko podsmażamy, po czym podlewamy wodą, przykrywamy garnek i gotujemy marchew do miękkości. Im drobniej ją pokroimy, tym krócej będzie się gotować. Kiedy marchew jest już miękka, miksujemy wszystko na gładko blenderem i doprawiamy. Ponieważ ja wolę to danie w ostrym wydaniu (właśnie taką zupę marchewkową jadłam pierwszy raz), to doprawiam solidnie pieprzem i ostrą papryką. Można dodać natkę pietruszki do dekoracji, ale z bazylią też jest pysznie!
Komentarze
Prześlij komentarz